To zależy jaka jest umowa i co rozumiesz jako zlecający.
Jeśli Ty masz firmę i zlecasz Panu X i Y pracę bo to Twoi pracownicy a oni nie odpowiadają warunkom BHP to Ty odpowiadasz. Tak samo będzie jeśli będąc administratorem zlecasz taką pracę osobom trzecim.
Zwolnienie z odpowiedzialności uzyskujesz zlecając firmie wykonanie pracy. I to firma odpowiada za pracowników z tym, że jeśli ktoś zgłosi np Straży Miejskiej / PIPowi łamanie regulaminu to możesz mieć nieprzyjemności. A nie przyjemności to nie są ani sankcje karne ani cywilne. Aczkolwiek warto zwrócić załodze uwagę gdyż w razie wypadków mogą paść niewygodne pytania ze strony prokuratora.